Passatelli
Riccardo Maci
Ricetta semplice e gustosa, da abbinare sia con ingredienti di mare che di terra
Ingredienti:
750 gr. di pane grattugiato
600 gr. farina senza glutine per pasta
600 gr. formaggio grattugiato
40 gr. noce moscata
38 gr. sale
20-25 uova intere
Procedimento:
750 gr. di pane grattugiato
600 gr. farina senza glutine per pasta
600 gr. formaggio grattugiato
40 gr. noce moscata
38 gr. sale
20-25 uova intere
Procedimento:
Miscelare tutti gli ingredienti secchi, inserire le uova tutte insieme fino ad ottenere un' impasto omogeneo e compatto, utilizzando uno schiacciapassatelli con foro da 0,5 cm iniziare ad estrudere aiutandosi con un coltello per tagliarli e farina di riso per non farli attaccare.
Potete condirli a piacere io li ho fatti con funghi porcini
La video ricetta passo passo
Una valida alternativa per chi è intollerante al latte vaccino, crema semplice da fare e buona da gustare
Crema al Limone o Lemon Curd ideale per accompagnare ciambelle, torte di mele o farcire tartelettes
