Crema Pasticcera di Riso

Oggi vediamo una semplice crema pasticcera ma fatta con Latte di Riso, per tutti quelli allergici o intolleranti ai latticini.

Iniziamo dalla lista della spesa:

Latte di riso (va bene qualsiasi marca dalla Granarolo alla Matt), uova, amido di riso, amido di mais, zucchero, granella di mandorle tostate e zucchero a velo per decorare.

Ricetta:

1 litro di Latte di Riso, 5 uova intere, 300 gr di zucchero, 100 gr di amido che potete aumentare in base alla consistenza che volete, scorza di un limone.

Procedimento:

Portare a bollore il latte di riso, nel frattempo sbattere le uova con zucchero fino a una lieve montatura, aggiungere l'amido ben setacciato e amalgamare il tutto, versare nel latte bollente e cuocere fino al raggiungimento massimo di 82°C mescolando di tanto in tanto.